我們常接觸的評(píng)茶大師，他們不但品鑒巖茶的功力深厚，對(duì)評(píng)茶術(shù)語(yǔ)的運(yùn)用更加顯現(xiàn)出其專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。那咱們茶友在平時(shí)的茶會(huì)交流中該怎樣運(yùn)用巖茶的評(píng)茶術(shù)語(yǔ)呢？今天給大家詳細(xì)的講述一下巖茶術(shù)語(yǔ)。

  

形容巖茶的干茶外形色澤正常或好的術(shù)語(yǔ)有：

肥壯：芽葉肥嫩，身骨重

緊結(jié)：卷緊而結(jié)實(shí)

蜻蜓頭：茶條肥壯、葉端卷曲、緊結(jié)似蜻蜓頭

勻整：上中下三段茶的粗細(xì)長(zhǎng)短大小較一致，比例恰當(dāng)

烏潤(rùn)：烏黑而有光澤

蛤蟆背色：葉背起蛙皮狀砂粒白點(diǎn)

調(diào)勻：葉色均勻一致

三節(jié)色：茶條尾部呈砂綠色，中間烏色，頭部淡紅色

形容巖茶湯色正常的術(shù)語(yǔ)有：

金黃：茶湯清澈，以黃為主帶有橙色

清澈：透明光亮、無(wú)沉淀物

橙紅：橙黃泛紅，清澈明亮

橙黃：黃中微帶紅，似橙色或橘黃色

形容巖茶的香氣特征正?；蚝玫男g(shù)語(yǔ)有：

巖韻：武夷巖茶特有，指的是在香氣方面具有特殊品種香味特征。

濃郁：帶有濃郁持久的特殊花果香。

馥郁：比濃郁香氣更雅。

高香：茶香高而持久。

焦糖香：烘干充足或火功高致使香氣帶有糖香。

形容巖茶的滋味特征正?；蚝玫男g(shù)語(yǔ)有：

回甘：茶湯飲后在舌根和喉部有甜感，并有滋潤(rùn)的感覺(jué)。

醇厚：濃純可口，回味略甜。

濃厚：味濃而不澀，濃醇適口，回味清甘。

鮮醇：入口有淸鮮醇厚感，過(guò)喉甘爽。

醇和：味清爽帶甜，鮮味不足，無(wú)粗雜味。

形容巖茶的葉底特征正常或好的術(shù)語(yǔ)有：

綠葉紅鑲邊：葉緣朱紅明亮，中央淺黃綠色或青色透明

軟亮：葉色發(fā)亮有光澤

柔軟：手按如綿，葉質(zhì)柔軟

肥厚：芽或葉肥壯，葉肉厚，葉脈不露

文章來(lái)源：武夷巖茶，知識(shí)貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除